매거진F 컬렉션(19~24호),매거진에프 Magazine F카페매거진

■ 이 책에 대하여

매거진 F는 매거진 B와 배달의민족이 함께 인류의 식문화에 유의미한 영향을 미치고 있는 식재료를 선정해 소개하는 푸드 다큐멘터리 매거진입니다. 매거진 를 통해 우리가 늘 일상적으로 먹고 있는 음식을 구성하고 있는 재료들이 어떤 과정을 통해 재배되거나 만들어지고, 어떤 종류가 있으며 지역마다 그 쓰임이 어떻게 다르고, 그와 관련한 경제적 효과는 어떠한지, 그리고 쉐프들은 그 재료를 어떻게 다루는지에 대해 각각의 소재마다 깊게 조망해 보고자 합니다.

■ 공동 저자 소개

우아한형제들

2010년 6월 창립한 우아한형제들은 김봉진 대표가 만든 푸드테크 컴퍼니입니다. 누적 다운로드 3000만을 돌파한 국내 1위 배달앱 ‘배달의민족’을 운영하는 우아한형제들은 `좋은 음식을 먹고 싶은 곳에서`라는 비전 아래 배달문화를 바꾸고 있으며, 배달앱에만 머무르지 않고 종합 푸드테크 기업으로 나아가 배달의민족 외 배민라이더스, 배민찬, 배민상회 등 다양한 분야로 사업 영역을 확장해가고 있습니다.

매거진F

매거진F 는 전 세계의 균형 잡힌 브랜드를 매월 하나씩 소개하는 광고 없는 월간지입니다. 새로운 비즈니스를 구상하는 브랜드 관계자부터 브랜드에 대한 감각을 익히고 싶어 하는 이들까지, 브랜드에 관심을 가진 모두를 위해 만드는 진지하지만 읽기 쉬운 잡지입니다.

■ 이슈 소개

조리도구는 식재료는 물론이고 불과 물, 시간 등의 요소를 통제하고 다루는 주방의 필수요소 입니다. 음식과 요리에 대한 관심이 점점 늘어나면서 조리도구 역시 식문화의 다양성에 걸맞게 발달해 하나의 지형도를 형성하고 있습니다. 칼과 냄비, 프라이팬, 계량기와 같은 기본 도구들도 각각의 용도에 따라 세분화 되거나 인접한 두 가지 기능을 하나로 통합하는 등 선택지가 다양해지는 추세입니다. 더불어 나무와 돌, 무쇠 등으로 자연 그대로의 물성을 살려 만드는 전통 방식의 도구도 재조명되어 쓰임새 뿐 아니라 미의식을 만족 시킵니다. 이처럼 조리도구는 식문화는 물론 인테리어와 디자인, 테크, 삶의 양식 전반의 변화를 담고 있는 주방의 바로미터라 할 수 있습니다.