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[우편] 한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1)




발행사 :   (주)뉴턴사이언스
정간물 유형 :   잡지
발행국/언어 :   한국 / 한글
주제 :   과학일반, 우주/지구과학, 물리/수학, 화학, 생명과학/유전, 환경/기후,
발행횟수 :   월간 (연12회)
발행일 :   전월 25일 경
09월호 정기발송일 :   2019년 08월 20일
정기구독가 (12개월) :  144,000 원 129,600 (10%↓)
  
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   한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1) 
   1년 정기구독 신청한 모든 독자  
   ① 과학 용어 사전(증보 제3판)
   ② USB(32G)
   ③ VR 헤드셋(가상현실, 스마트폰 전용 뷰어) 
   위 사은품 중 택1  
   2015-06-05 ~ 2019-08-31 




* 상기 사은품은 품절 또는 사정에 따라 변경될 수 있습니다.
* 정기구독 사은품 미선택시 임의로 발송됩니다.
* 정기구독 사은품은 일부 대형서점 및 온라인 서점에서 진행되는 판촉행사용 사은품과는 차이가 있으니 양지바랍니다.




『뉴턴』은 한국과 일본, 중국에서 동시에 발행되고 있는 세계적인 과학 전문지입니다. Newton은 미항공우주국(NASA), 유럽우주기구(ESA)등 권위 있는 국제기구와 세계적인 사진 작가들이 최신 사진, 과학 정보를 자체 제작하는 최고 품질의 일러스트레이션으로 보여 주는 세계 수준의 Graphic Science Magazine입니다. 

 


정간물명

  한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1)

발행사

  (주)뉴턴사이언스

발행횟수 (연)

  월간 (연12회)

발행국 / 언어

  한국/한글

판형 / 쪽수

  297*210mm (A4)  /  144 쪽

독자층

  중학생, 고등학생 , 일반(성인),

발간형태

  종이

구독가 (12개월)

  정기구독가: 129,600원, 정가: 144,000원 (10% 할인)

검색분류

  과학/자연/수학,

주제

  과학일반, 우주/지구과학, 물리/수학, 화학, 생명과학/유전, 환경/기후,

관련교과 (초/중/고)

  과학 (물리/화학/생물/지구과학),

전공

  자연과학, 우주과학, 천문학, 지구과학, 물리학, 수학, 화학, 생명과학, 생물학,

키워드

  과학, 뉴튼, 뉴턴, 



    



최근호 정기발송일( 09월호) : 2019-08-20

정간물명

  한국 뉴턴 Newton + 사은품(과학용어사전 등 택1)

발행사

  (주)뉴턴사이언스

발행일

  전월 25일 경

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수령예정일

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FOCUS
6 화성의 지진을 포착했다! / 장수풍뎅이 암컷에 뿔이 생겼다 / 우주에 있는 물질이 진화하는 ‘열쇠’ / 세포의 운명을 결정하는 단백질

7 아름다운 무늬를 그리는 맥주 거품의 비밀 / 음식물 알레르기를 억제하는 데 성공 / 궁극의 암흑 시트 / 염기 모두가 인공 합성된 대장균

9 수성의 핵은 지구와 비슷했다 / 데니소바인의 새로운 흔적 / ‘월석’을 통해 달의 내부 구조가 밝혀진다? / 사후에 돼지 뇌의 기능이 회복되었다


FOCUS Plus 
10 행성 과학
달의 기원을 밝히는 새로운 설

12 화학
암모니아가 차세대 에너지원이 될 것인가!?

14 세계의 절경
카뇨크리스탈레스강 / 보고리아호

22 Newton Special
건강을 위한 맞춤 정보
수면의 최신 과학

‘수면 부채’는 여러 날에 걸쳐 수면 부족이 겹쳐진 상태를 말한다. ‘수면 부채’를 키워드로 수면의 양과 질을 개선하는 구체적인 방법과, 수면 연구 최전선에서 알려진 수면의 과학적인 메커니즘에 대해 알아본다. 

24 프롤로그
30 PART 1 쾌면의 과학
50 PART 2 수면과 질병
64 더 알고 싶다! 수면 Q&A


68 Newton Special 
최적의 기억술

심리학과 뇌과학에 근거해 자신에게 맞는 최적의 기억술을 찾아보자

한 번 보기만 해도 모든 것을 기억할 수 있는 기억술…. 누구든 한 번쯤은 이런 생각을 해 보지 않았을까? 어떤 방법이 효과적인 기억술일까? 심리학과 뇌과학에 근거해 그 방법을 찾아보자.

84 Topic
암 치료의 새로운 전략 ‘암 게놈 의학’

많은 유전자를 동시에 조사해 암을 공격한다

최근에는 암 유전자를 조사해 유전자에 맞는 약을 사용하는 경우가 늘어나고 있다. 그리고 100종 이상의 유전자를 동시에 조사해, 환자의 특징에 맞추어 치료하는 ‘암 게놈 의학’이 크게 주목 받고 있다. 

92 Nature View
북방 여우
가족 사랑이 넘치는 여우의 모습

북방 여우는 몸길이 80cm 정도의 여우로 식육목 개과로 분류된다. 사진 작가가 오랜 기간 동안 촬영한, 새끼 기르는 모습을 중심으로 한 귀중한 사진들을 소개한다.

102 Topic
‘향기’를 제어하라!
악취 제거부터 향기를 멀리 전송하는 기술까지

우리는 냄새에 민감하게 반응한다. 사람은 다양한 향기를 어떻게 구별할까? 탈취제나 향수는 어떻게 향기를 다룰까? 그리고 최근에는 향기를 기록해 멀리 떨어진 곳에 전달하는 기술도 개발되고 있다. 

110 Cosmic Wonder
적외선으로 찾는 별의 ‘고향’
스피처 우주 망원경이 별의 탄생 현장을 포착했다

적외선은 성운의 짙은 먼지나 가스를 투과하기 때문에 성운 내부에서 갓 태어난 별을 찾아낼 수 있다. 다양한 별의 탄생 현장을 중심으로 스피처 우주 망원경이 포착한 우주 영상을 소개한다.

122 생활 주변의 과학
아드레날린

124 Basics of Science
구조색

126 우주 천체 백과
더블더블 ********** 수정

130 유쾌한 퍼즐 한 토막
칠교놀이

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 9월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 








 

SCIENCE SENSOR
6 양자는 ‘터널’을 순식간에 빠져나간다 /전기 자극으로 기억력 회복 / 소행성 ‘베누’의 표면은 울퉁불퉁 / 뇌전증 발작을 알아차릴 수 있을까?

7 암흑 물질 후보에서 탈락인가? / 0.5℃는 커다란 차이 / 미각으로 염분 섭취량을 조정 / 132억 년 전에 대량의 ‘먼지’

8 사라지는 신경 세포와 기억 / 신종 인류 ‘호모 루조넨시스’ / 피부가 젊음을 유지하는 메커니즘 / 거품이 작은 펌프가 되었다

FOCUS
9 생물학
과학적으로 실증! 고양이는 자신의 이름을 알아듣는다

10 천문학
사상 처음으로 블랙홀을 직접 촬영하는 데 성공!

14 행성 과학
하야부사 2, 인공 화구 생성에 성공!

18 세계의 절경
아바코섬의 수중 동굴

22 Newton Special


수에 강해진다
로그와 지수


수를 빼놓고는 우리의 삶을 말할 수 없다. 우리는 500조 원, 1억 5000만 km 등 상상하기조차 어려운 수도 많이 보게 된다. 그러한 큰 수를 쉽게 파악할 수 있는 로그와 지수의 내용을 알기 쉽게 정리했다.

24 PART 1 큰 수를 파악하는 법
수를 제대로 파악해서 사용할 수 있다면 사물의 의미와 전모를 파악하는 데 매우 도움이 된다. 수를 제대로 다루는 요령을 소개한다.

36 PART 2 지수의 위력
우리의 생활에서는 같은 수를 거듭해서 곱하는 경우도 자주 있다. 이때 지수를 사용하면 큰 수의 계산을 쉽게 할 수 있다.

50 PART 3 로그의 세계
로그는 지수와 ‘앞뒤 관계’에 있다. 로그는 산과 알칼리. 데시벨 등 우리 주변의 여러 가지 상황에서도 등장한다. 

66 자료편

68 Topic
별은 왜 빛나는가?

그 근본 원인은 우주의 탄생 순간에 있다!

별이 빛나는 것의 근원은 ‘핵융합’ 반응이지만, 항성에서 핵융합의 불이 켜지기 위해서는 수많은 ‘벽’을 뛰어넘어야 한다. 의의로 잘 알려지지 않은 태양과 항성의 비밀을 들여다보자.

76 Topic
투명해진 물고기들

빨간색과 파란색으로 뼈를 물들여, 생물의 골격을 섬세하게 나타낸다

투명 골격 표본은 뼈의 성분을 파랗게 물들이고, 근육을 분해해서 만드는 표본이다. 투명 표본 작가의 생동감 넘치는 여러 작품을 소개한다.

88 Newton Special
아주 흔한 질병 ― 의존증

‘도저히 끊을 수 없다’는 마음의 병

‘의존증’은 무언가에 지나치게 의존한 나머지 일이나 가정생활에 지장을 받는 질병이다. 의존의 대상이 되는 것은 다양하며, 누구에게든 일어날 수 있는 흔한 질병이다. 

108 Topic
커피는 몸에 좋은가, 나쁜가?

졸음을 몰아내는 메커니즘과 질병과의 관계

커피는 건강에 좋지 않다는 우려도 있고, 당뇨병이나 간암에 잘 걸리지 않게 한다는 연구도 있다. 정확히 알고 맛있게 즐기는 커피의 과학을 소개한다. 

116 Cosmic Wonder
남쪽 하늘의 매혹적인 우주

‘ESO’가 다채로운 천체를 포착했다

유럽남천천문대는 칠레 아타카마 사막에 관측 거점을 두고 있다. 그곳은 대기가 희박해 천체 관측에 아주 좋은 지역이며, 고성능 망원경으로 관측이 이루어진다. 

126 Basics of Science
빙하

천천히 움직이는 얼음 덩어리

빙하란 오랜 시간에 걸쳐 중력에 의해 천천히 움직이는 눈과 얼음의 커다란 덩어리를 말한다. 지구상에 있는 민물 가운데 약 86%는 빙하로 존재한다.

128 우주 천체 백과
더블더블

132 내일의 과학을 향해
유방암이 원인이 되는 유전 정보를 발견했다!

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 8월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF 



 







SCIENCE SENSOR
6 사상 최초! 블랙홀을 촬영
고속으로 회전하는 물방울
우주의 물질이 전리된 이유

7 일본의 달 표묜 유인 탐사차
달을 도는 우주 정거장
귀뚜라미와 사람 귀의 공통점
TV의 영향은?

8 면역의 ‘피로’를 해소한다
지구 심층부의 굴착을 포기
무색의 물방울로 색을 칠한다
물고기의 피를 빨아먹는 모기

FOCUS
9 생물학
동결된 매머드의 세포는 ‘죽지’ 않았다?

10 생태학
임신부 혈액 속의 망가니즈 농도로 갓난아이의 몸무게가 바뀐다

11 환경학
온난화에 의한 ‘영향의 사슬’을 지구 규모로 최초로 도식화

12 세계의 절경
스태파섬 / 마이지산 석굴



20 Newton Special
알기 쉬운 ‘보는 교과서’
화학

‘화학? 나와는 관계없는 얘기다.’ 이렇게 생각하는 사람도 실은 매일매일 화학의 덕을 보고 있다. 우리의 생활을 유지하는 화학의 재미있고도 신비한 원리를 소개한다.

26 PART 1 주방의 화학
생선에 소금을 뿌리는 이유는 무엇일까?
주방은 화학의 보고이다. 주방에 있는 친근한 식품과 현상을 통해 화학의 중요한 원리에 대해 알아본다.

46 PART 2 가전제품의 화학
스마트폰, TV, 에어컨, 냉장고…, 우리가 자주 사용하는 가전제품을 ‘기계’로만 인식하는 사람도 많을 것이다. 그러나 가전제품 속에는 화학의 요소가 가득 차 있다.

62 PART 3 생활 속의 화학
플라스틱 없이는 하루도 살 수 없는 세상이 되었다. 카페인이 없는 커피에도, 밤하늘을 수놓는 불꽃놀이에도 화학이 응용된다. 현대 사회의 문제를 해결할 것으로 기대되는 화학의 연구 성과도 살펴본다.

78 자료편
주기율표 / 무기 화합물의 반응 / 유기 화합물의 반응

84 Topic
감기와 인플루엔자에 대한 올바른 지식
발병 메커니즘부터 치료·예방법까지 상세 설명

감기와 인플루엔자의 차이는 무엇일까? 각각의 원인부터 올바른 치료법과 예방법, 그리고 세계적으로 유행한 적이 있는 신종 인플루엔자까지 상세히 알아본다.

92 Cosmic Wonder
변화무쌍한 화성의 대지
바람, 물, 얼음이 만들어 낸 다양한 지형들

화성 정찰 궤도선(MRO)에 탑재된 고분해 능력 카메라 ‘HiRISE(하이라이즈)’는 정찰 위성급 초고해상도를 자랑한다. ‘하이라이즈’가 포착한 화성의 최신 모습을 소개한다.

104 Topic
생명 탄생의 수수께끼에 도전한다
생명이 시작된 곳은 심해일까, 육지의 온천일까?

생명은 언제, 어디서, 어떻게 탄생했을까?
생명이 탄생한 곳에 대해서는 크게 두 가지 설이 있다. 하나는 태양광이 미치지 않는 깜깜한 해저에서 열수(熱水)가 분출되는 ‘심해’, 다른 하나는 온천이 솟아나는 ‘육지’이다. 

114 Nature View
일본오소리
굴에서 살며 가족애가 넘치는 일본오소리

일본오소리는 족제비과의 동물이다. 그 생태는 아직 알려지지 않은 점이 많다. 원격 촬영할 수 있는 ‘자동 촬영 장치’를 이용해 살펴본 일본오소리의 생생한 모습을 소개한다. 

124 생활 주변의 과학
효모

126 우주 천체 백과
버나드별

130 내일의 과학을 향해
암세포가 보내는 메시지를 ‘도청’하라!

132 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

134 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책


137 도전! 돋보기

138 7월호 예고

141 사고(社告)

142 2019년 상반기 총목차

144 편집실에서

EOF



 







 



 







SCIENCE SENSOR
6 궁극의 입자 가속기 계획 / 진동이 부화의 신호 / 태양에서 멀리 떨어진 눈사람 / 대사의 쇠퇴를 막는다

7 개구리가 우는 방법에서 배운다 / 파고든 판의 행방 / 도박을 하는 뇌 / 비행하는 씨앗의 비밀

8 -13℃에서 초전도를 실현 / 상어는 식물도 먹는다 / 수직 ‘원반’을 가진 천체 / 신경 세포를 늘리는 방법

FOCUS
9 행성 과학
토성의 고리는 앞으로 1억 년 뒤 사라진다?

10 신경 과학
잠자고 있던 기억을 약으로 일깨운다

11 우주 개발
중국의 무인 탐사선이 세계 최초로 달 뒤쪽에 착륙

12 세계의 절경
스트라호프 수도원의 도서관 / 록 제도

20 Newton Special
핵심과 원리를 배운다!
통계와 확률

통계와 확률은 전문가뿐 아니라 현대 사회를 살아가는 모든 사람에게 실생활에서 도움이 되는 중요한 지식이다. 이 특집을 읽고 통계와 확률의 핵심과 원리를 깨닫는다면, 우리 주변에서 흔히 접하는 일에 대해 더욱 합리적인 판단을 하게 될 것이다.

26 PART1 확률

확률론은 도박에 참가하는 사람은 반드시 손해를 보도록 되어 있음을 말해 준다. 소비자에게 유리해 보이는 조건을 내세우는 판촉 행사도 실상은 다른 경우가 많다. 확률을 둘러싼 알기 쉬운 사례를 다루면서 통계의 기초이기도 한 확률론의 기본을 파악한다.

46 PART2 통계 
매스컴의 여론 조사, 과학의 성과, 국가에서 발표하는 각종 데이터…. 통계를 올바로 읽는 것은 현대 사회를 살아가는 데 빼놓을 수 없는 기술이다. 통계학의 중요 개념을 이해해서, 데이터의 신뢰성을 확인하고 통계의 속임수에 말려들지 않기 위한 방법도 알아보자.

68 PART3 베이즈 통계
어떤 ‘결과’를 바탕으로, 그 ‘결과’를 초래한 ‘원인’을 알고 싶은 상황은 우리 일상 속에서 빈번히 일어난다. 그런 상황에 대응할 수 있는 통계학이 ‘베이즈 통계학’이다. 베이즈 통계학은 눈부시게 발전하는 인공 지능(AI)에도 폭넓게 응용되고 있다.

82 Cosmic Wonder
달 ― 인류가 동경하는 대지
가장 가까운 천체에 숨은 미지의 세계

달은 아주 옛날부터 지구 둘레를 돌고 있는 친근한 천체이다. 그러나 달의 기원이나 뒷면의 모습 등, 현대 기술로도 밝혀지지 않는 달의 수수께끼도 아직 많다. 우리를 매료시키는 달의 신비한 세계를 들여다보자.

94 Nature View
하늘다람쥐
바람을 타고 춤추는, 숲의 작은 포유류

북방하늘다람쥐는 하늘다람쥐속의 포유류이다. 다람쥐나 날다람쥐와 같은 아과에 속하며 피막을 이용해 날아간다. 동그란 눈동자가 사랑스러운 북방하늘다람쥐의 다양한 모습을 소개한다.

102 Topic
저절로 분자가 짜맞추어진다!
화학의 상식을 뒤엎은 ‘자기 조직화’

눈 결정의 육각형이나 DNA의 이중 나선 구조처럼 아름다운 모양이 왜 자연적으로 나타날까? 그 열쇠는 단순한 요소가 자발적으로 모여 질서를 만드는 ‘자기 조직화’라는 메커니즘이다. 이것을 이용해 지금까지 세상에 없던 구조와 기능을 가진 분자를 만들어 냈다. 

110 Cosmic Wonder
볼 수 없는 우주를 X선으로 본다
찬드라 X선 관측 위성이 포착한 격동의 천문 현상

우주의 천체는 가시광선이나 적외선, 전파 등 다양한 빛을 방출한다. 그 가운데 X선을 내는 천체는 폭발이나 충돌 등의 격렬한 현상이 일어나는 곳이다. NASA의 ‘찬드라 X선 관측 위성’이 촬영한 영상을 중심으로 그 모습을 살펴보자.

122 생활 주변의 과학
교통 체증

124 우주 천체 백과
목성상 성운

128 내일의 과학을 향해
‘지상의 태양’을 실현시킬 새로운 장치

130 유쾌한 퍼즐 한토막
블록을 조합해 형태를 만든다
테트라

평면이나 입체 조각을 여러 개 조합해 원하는 모양을 만드는 퍼즐이 있다. 조각의 형태나 만드는 모양에 따라 여러 종류의 퍼즐을 만들어 보자.

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 5월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 







SCIENCE SENSOR
6 
뇌경색의 새 치료법 / 초중원소의 무게를 재는 방법 / 베테랑은 춤을 대충 춘다 / 우주와 지상의 제휴로 외계 행성 발견

7 
보이저 2호, 태양권 탈출! / 매우 높은 정확도의 연대 측정을 목표로 / 이온을 이용해 비행하는 항공기 / 닌자처럼 수면을 달린다

8 
인구 감소의 원인은 페스트? / 집단과 친해지려면? / 백색 왜성에서 나오는 수수께끼의 X선 / 우주 탄생 직후의 소립자 모습

FOCUS
9 우주 개발
일본판 GPS ‘미치비키’ 본격 시동!

10 행성 과학
소행성 벤누에서 물 성분을 검출

11 의학
갓난아이의 알레르기를 막는 방법을 발견

12 나노 기술
바이러스 1개를 검출할 수 있는 인공 지능을 사용한 센서

13 정보학
바둑·장기·체스의 최강 AI에 승리한 알파 제로의 비밀

14 세계의 절경
찬드 바오리 계단 우물 / 레트바 호수

22 Newton Special

학교에서 배우는 물리의 핵심과 원리
중고등학교 물리

물리는 자연계에 숨어 있는 ‘규칙’을 찾는 학문이다. 특집에서는 중고등학교 물리에 나오는 여러 가지 규칙의 배경이 무엇인지를 알기 쉽게 설명해, 거기에서 갈라져 나오는 ‘응용’에 대해서도 쉽게 적응할 수 있도록 했다.

26 PART1 힘과 운동
몸이 둥둥 떠다니는 무중력 공간에서 몸무게를 재는 방법은?
‘관성의 법칙’ 등 힘과 운동에 관련된 물리 법칙을 소개한다.

44 PART2 기체와 열 
빨판이 벽에 달라붙는 이유는? 온도의 상한과 하한은?
눈에 보이지 않지만 큰 힘을 가진 공기와 열의 성질을 밝힌다.

54 PART3 파동 
무색투명한 비눗방울이 왜 일곱 색깔로 보일까?
빛과 소리를 소재로, 우리 주위에 넘쳐나는 파동의 성질을 소개한다.

66 PART4 전기와 자기
스마트폰을 오랜 시간 사용하면 뜨거워지는 이유는? 
서로 비슷한 관계를 가진 전기와 자기의 성질을 알아본다. 

78 PART5 원자와 빛 
상식이 통용되지 않는 미시적인 세계의 입자인 원자와 전자, 그리고 빛의 불가사의한 성질을 소개한다.

88 Nature View
아름다운 나비와 무늬

무지개 색 인분(鱗粉), 눈알 무늬, 뱀의 얼굴 …
날개에 그려진 신비한 무늬들

나비와 나방의 날개의 색과 무늬는 선명한 것부터 수수한 것까지 실로 다양하다. 그중에는 사람이 손으로 그린 듯한 무늬도 있다. 나비와 나방이 속한 ‘나비목(-目)’ 가운데 독특한 모양의 개체들을 소개한다.

102 Topic
새로운 재료로 혁명에 도전한다

디스플레이에서 초전도, 암모니아 합성 등, 연이어 상식을 뒤집는 성과를 올렸다

유리, 철, 시멘트 … 같은 흔한 물질을 사용해 독창적인 신소재를 만든다!
‘초전도’의 상식을 뒤엎은, 철을 함유한 초전도체. 식재료 생산에 꼭 필요한 비료인 암모니아의 합성에 시멘트 성분을 사용. 새로운 재료 혁명의 성과를 소개한다.

110 Cosmic Wonder
안드로메다은하의 맨얼굴

우리은하의 이웃을 보며 은하의 진화를 밝힌다

안드로메다은하는 인류가 살고 있는 우리은하의 ‘이웃’이라고 할 수 있다. 안드로메다은하를 관측하면서 은하의 성립과 진화를 밝힐 수 있게 되었다. 다양한 망원경으로 포착한 영상을 바탕으로 안드로메다은하의 정체를 밝힌다.

124 우주 천체 백과
큰곰자리 M101

128 내일의 과학을 향해 1, 2
목표로 한 유전자를 깨우는 ‘에피게놈 편집’ / 알마 망원경이 포착한 별의 탄생과 진화

130 유쾌한 퍼즐 한토막
정삼각형이 정사각형으로 변신!
조각보 퍼즐

도형을 여러 개의 조각으로 분할하고, 그 조각들을 조합해서 전혀 다른 도형을 만들어 보자

134 NEWTON KEYWORD
Q & A / 용어 해설

136 NEWTON INFORMATION
뉴스와 화제 / 새로 나온 책

139 도전! 돋보기

140 4월호 예고

143 사고(社告)

144 편집실에서

EOF



 









커피   2014년 06월



 


About Coffee


 



 

 

어떤 성분이 들어 있을까? 긴장 완화 효과가 있을까?

    우리가 마시는 커피는 말려서 볶은 커피콩의 추출액이다. 커피콩은 커피나무에 열리는 성숙한 붉은 과실의 씨앗이다.

    커피에 함유된 카페인에는 잠이 깨는 각성 작용과 이뇨 작용 등이 있다.


 

향기의 성분은?

    커피콩[생두(生豆)]을 말려서 볶으면 커피 특유의 향이 난다. 이 향의 정체는 약 20종의 물질 혼합물로, ‘피라진(pyrazine)’이라는 휘발성 물질이 주성분이다. 피라진은 커피콩에 함유된 아미노산과 당분이 바탕이 되어, 커피콩을 말리고 볶음으로써 만들어진다.

    최근 연구에서 커피의 향이 가진 긴장 완화 작용의 과학적인 근거가 나왔다. 커피의 향을 좋아하는 사람과 싫어하는 사람을 무작위로 골라, 여러 가지 향을 맡게 했을 때의 뇌파를 측정하는 실험을 해다. 그 결과, 커피를 좋아하거나 싫어하는 것과 관계없이, 커피향을 맡으면 긴장이 완화되었을 때 나타나는 α(알파)파가 증강되는 현상이 확인되었다.

    커피콩을 말려서 볶음으로써 커피 특유의 색인 흑갈색을 만들어 내는 색소도 생성된다. 그 대표적인 색소는 ‘멜라노이딘(melanoidin)’이라는 색소이다. 말려서 볶는 과정이 진행되면 갈색에서 진한 갈색으로 변해 간다.



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[출처] 한국 뉴턴 Newton (2014년 06월)
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